Soufle de choclo

Ingredientes:

Una cucharada de azúcar
Dos onzas de mantequilla
Seis huevos
Seis onzas de queso parmesano rallado
Un kilo de choclo amarillo
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Dos tazas de caldo o de agua
Una pizca de polvo para hornear

Preparación:

Lleve a la licuadora el caldo y el choclo, agrégale mantequilla y el azúcar. Remueva con una cuchara de palo..

Luego de un rato se le agrega el queso, las yemas de huevo, sal y pimienta, y después las claras de huevo batidas a punto nieve.

Coloque la mezcla en una fuente enmantequillada. al horno hasta dorar.

Además:

No abrir el horno hasta que cuaje por completo el soufflé.

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