Salsa Villeroy

La Salsa Villeroy o salsa villeroi, es una salsa derivada de la bechamel. Es una salsa bechamel a la que se le agrega queso rallado y clara de huevo, por lo que queda mas espesa que la bechamel común.. Se emplea para el napado de algunos alimentos, que después se empanan con huevo y pan rallado. En estos casos se denominan -a la Villeroy-, como por ejemplo “costillas a la Villeroy” o “patitas de pollo a la Villeroy”.

Los ingredientes para la salsa Villeroy serian, leche, mantequilla y harina para preparar la salsa bechamel común, que se retirar del fuego y a la que se añade queso rallado y una clara de huevo mientras se bate.

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