Receta de Helado de Caramelo

Helado con CarameloIngredientes

200 g de azúcar
Vainilla
Nata líquida
1 l Leche
12 Yemas

Preparación:

Hacer un caramelo oscuro con la cantidad grande de azúcar y el agua, para posteriormente rebajar con una mezcla hervida previamente de leche, nata, azúcar y vaina de vainilla abierta.
Refrigerar y refinar con las yemas de huevo. Posteriormente mantecar en heladora.

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