Manteca Negra

Ingredientes

* 150 g. de manteca
* 1 cucharada de alcaparras
* 2 cucharaditas de perejil picado
* Vinagre blanco

Preparación:
Derretir en un sartén la manteca hasta que tome color marrón oscuro, añadir el perejil y las alcaparras finamente picadas. Mezclar bien, volcar la preparación en una salsera y en el mismo sartén agregar una cucharada de vinagre blanco, calentarlo, y agregarlo a la salsa. Es apropiada para acompañar verduras hervidas y algunos pescados

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