Escalopes de ternera al Marsala

marsalaIngredientes

* sal y pimienta.
* 1 cucharada de perejil picado
* 1 vaso de vino Marsala
* harina
* 1 kg. de bifecitos de lomo

Preparación:

Condimentar con sal y pimienta los bifes, y pasarlos por harina. Colocar un poco de manteca o aceite en una sartén y dorar apenas los bifes. Incorporar el vaso de vino Marsala y el perejil picado, tapar y dejar hervir un momento. Acompañar con papas cocidas y salteadas en manteca.

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