Crema de Espinacas

Ingredientes:

4 atados de espinaca
2 cdas. margarina
2 cdas. harina
3 tzs. caldo de pollo
2 tzs. leche
sal y pimienta
3 cdas. queso parmesano

Preparación:

Sancoche las hojas de espinaca con muy poca agua. Una vez cocidas,
lícuelas. Derrita en una cacerola la margarina, luego incorpore la
harina, la leche y el caldo. Hierva y sazone cuando espese. Añada el
puré de espinaca y dé un hervor. Agregue el queso parmesano. Sirva con
croutones (cuadrados de pan frito).

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