Carpaccio de salmon en miel de pomelo

Carpaccio de salmón en miel de pomelo, una receta light y exquisita.

Carpaccio de salmon

Ingredientes:

Salmón – 200 grs

Limón: 1

Pomelo rosado: 2

Azúcar: ½ taza

Rúcala: ¼ atado

Mayonesa: 50 g

Tostadas o galletas: a gusto

Sal y pimienta: a gusto

En una sartén reducir el jugo de pomelo con el azúcar hasta el punto de miel. Dejar reposar y enfriar a temperatura ambiente. Cortar láminas de salmón muy delgadas  y estirarlas hasta cubrir el plato o la fuente. Salpimentar el salmón y agregarle el jugo del limón. Mezcla la miel de pomelo con la mayonesa en un bowl e incorporar bien. Con una cuchara colocar la salsa de pomelo encima de las láminas de salmón y servir con las tostadas.

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