Cabrito criollo

Ingredientes:
1 cabrito pequeño
Adobo
1/2 lt. agua caliente (no hervida)
1/2 tz. sal gruesa
3 cdas. ají picante seco desmenuzado
4 dientes de ajo molidos
6 hojas de laurel
1/3 tz. vinagre
3 cdas. aceite

Preparación:
Disuelva la sal en el agua y agregue los demás ingredientes del adobo.
Corte el cabrito en cuartos y déjelo macerar una noche antes de llevarlo
a las brasas (de preferencia en la refrigeradora). Ase en la parrilla
hasta que esté dorado y rocíe de cuando en cuando con el resto del adobo.

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