Arroz con berenjenas

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Arroz con berenjenas

4 Porciones

*Ingredientes:

-Aceite

-3 dientes de ajo

-2 berenjenas

-1 cebolla

-200grs arroz

-2cdas manteca

-100grs queso rallado

-Curry

-Sal

-Pimienta

*Preparación paso a paso:

Para comenzar a preparar este plato hierve el arroz. Por otro lado pon en un sartén la manteca y el aceite. Vierte la cebolla picada y cuando este transparente agrega los ajos picados.

Una vez que estén dorados vierte las berenjenas lavadas y cortadas en rodajas. Salpimienta e incorpora el curry. A continuación agrega el arroz cocido previamente colado.

Una vez pronto coloca en una fuente apta para horno, espolvorea con queso rallado y gratina hasta que se dore.


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